饮料稳定剂成分分析、配方检测

饮料稳定剂成分分析、配方检测、配方还原

牛奶、果粒酸奶饮料等为了研制出风味良好的、营养丰富的、时尚的产品，这就需要稳定剂产品。杭州柘大飞秒检测技术*提供饮料稳定剂成分分析、成分检测、配方分析、配方还原、生产工艺开发服务！

目前市场上的鲜奶、常温纯奶等饮料市场经过几年的市场竞争，新产品的创新程度及利润空间都达到了极限。酸奶逐渐成为新的利润增长点，分析原因：

1、是消费者对酸奶市场接受程度高；

2、是酸奶具有较大的利润空间；

3、酸奶具有更好的营养价值。

目前国内外搅拌酸奶品种主要有纯昧酸奶、果味酸奶及果粒酸奶，酸奶正朝着健康和嗜好两个较化的方向发展。

饮料稳定剂配方

1、O．3％的变性淀粉，O．05％的明胶，2％0的蔗糖酯，0．2％0或O．6％0的乳酸钙；

2、悬浮果粒酸奶饮料配方：鲜牛奶35％、黄桃10％、悬浮乳化稳定剂DS一100 0.5％、柠檬酸0.33％、白砂糖10％、香精0.03％、苹果酸0.05％、柠檬酸钠0.02％、乙基麦芽酚0.002％，山梨酸钾0.02％。稳定剂的添加结果表明：0.5％的悬浮乳化稳定剂DS一100起到了较好的悬浮稳定效果，且赋予产品良好的外观和口感。

通过对搅拌型橙汁酸奶感官质量和稳定性的研究，确定了其工艺要点和适用的藻酸丙二醇酯(以下简称PGA)复配稳定剂配方。结果表明，原料乳灭菌后，*冷却至40℃接种，搅拌均匀后于40℃发酵6h后冷却，与混合物料在30。C时，IOMPa压力下均质5min为较佳生产工艺；(MY—T)PGA2‰4-单甘酯1％o 4-NaH：PO。0．5％o的复配稳定剂在搅拌型橙汁酸奶中的稳定效果优于PGA单体稳定剂。

飞秒检测——配方检测*

柘大飞秒检测是一家以化工产品配方分析、工艺开发为主导的检测机构，一直坚持通过先进的检测仪器和国际良好的分离、分析手段，拥有各行各业的分析*，不断满足客户需求、并加强产品解析的精准度，而且还提供专业的售后服务。

饮料稳定剂成分分析、配方检测：飞秒检测提供饮料稳定剂组成成分分析和配比检测服务，检测周期是10个工作日！

飞秒检测的优势：

1、快速反应：承诺以较快的时间给予您详细的配方分析结果；

2、配方精准：承诺通过配方验证给予您精准的配方成分和配比；

3、费用较低：同服务相比，飞秒检测费用较低；

4、工艺开发：客户不会配制，可以问题飞秒检测帮助配制小样，开发效果；

5、贴心的服务：检测前告知此类产品分析问题，以及一些存在的可能情况。

6、10个工作日解析出产品的配方，1-3个月完成产品的工艺开发，帮助缩短研发周期，减少自身摸索时间，降低技术成本！

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