食品防腐剂配方成分分析

食品防腐剂配方成分分析——杭州柘大检测技术热线：罗工
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防腐剂产品介绍
食品防腐剂是指能够防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂产品，主要作用是对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续的抑制作用，同时也抑制食品中微生物的繁殖，也可以起到灭菌作用。
防腐剂分类：
1、**化学防腐剂：主要包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸的酯类等，起抗菌作用。
2、无机化学防腐剂：主要包括二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝酸盐等，能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉毒中毒，但主要作为发色剂用。
食品防腐剂特性
1、加入到食品中后在一定的时期内性质较稳定；
2、低浓度下具有较强的抑菌作用；
3、本身不应具有刺激气味，价格合理，使用较方便；
4、不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用；
5、能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖；
6、防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用，具抗微生物的作用；
7、作用于影响遗传物质或遗传微粒结构。
柘大检测技术优势
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