食品乳化剂配方/乳化剂成分分析

食品乳化剂配方/乳化剂成分分析
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乳化剂产品介绍
        乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的表面活性剂。乳化剂分子中同时具有亲水基和亲油基，主要是在食品、化妆品、医药等行业使用，目前国内食品乳化剂需求量较大的为脂肪酸单甘油脂，其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。
乳化剂分类
1、根据其结构和性质都不相同可分为阴离子型、阳离子型和非离子型；
2、根据其来源可分为**乳化剂和合成乳化剂；
3、按照作用类型可以分为表面活性剂、黏度增强剂和固体吸附剂；
4、按其亲油亲水性可分为亲油型和亲水型。
乳化剂特性
双亲性：乳化剂的分子中亲水基能吸引水层，亲油基能包围油层。
润湿性：降低液体和固体表面张力，是有效的润滑剂。
柘大检测技术
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乳化剂成分分析：主要是检测出乳化剂的功效化学成分和每一个成分的含量比例是多少。
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